Hindi Dolmasi
Yeni yili sevdiklerinizle birlikte kendi evinizde karsilamayi düsünüyorsaniz, aksam yemegi için hindi dolmasi hazirlayabilirsiniz.
Hindi Dolmasi
Malzemeler,
1 adet Hindi
2 adet sogan
1 adet havuç
1 adet limonun suyu
1 yemek kasigi tuz
1 tatli kasigi toz seker
Iç Pilavi için,
1 kilo pilavlik bulgur
Yarim kilo mantar
2 adet büyük boy sogan
1 yemek kasigi margarin
Yarim çay bardagi siviyag
Yarim çay bardagi kus üzümü
2 yemek kasigi dolmalik fistik
1 adet küp seker
1,5 litre kaynamis hindi suyu
Damak tadiniza göre tuz, karabiber, tarçin
Hazirlanisi,
Hindiyi iyice temizleyip bol suyla yikayin.
Sogan ve havucun kabuklarini soyup orta büyüklükte dograyin.
Tencereye; hindi, sogan, havuç, tuz ve karabiberi alin.
Kaynayana kadar yüksek ateste, kaynadiktan sonra kisik ateste pisirmeye devam edin.
Hindi etleri yumusadiktan sonra ocaktan indirin.
Hindiyi tencerenin içinden alip düz bir tepsiye yerlestirin.
Firinda her iki tarafini da çevirerek pisirin.
Pilavda kullanmak için hindinin kaynama suyundan 1,5 litre ayirin.
Limon suyu ve toz sekeri karistirip hindinin üzerine sürün.
Iç pilavini hazirlamak için bulguru bol suyla yikayin.
Yumusamasi için sicak suda 15 dakika bekletin.
Mantarlari bol suyla yikayip fazla suyunun süzülmesi için bekletin.
Kus üzümlerini 5 dakika sicak suda bekletip süzün.
Soganin kabuklarini soyup küçük küçük dograyin.
Pilav tenceresine margarini alip eritin.
Yag kizdiktan sonra sogan ve dolmalik fistiklari ilave edin.
Rengi degisene kadar orta dereceli ateste kavurmaya devam edin.
Sicak suda beklemis bulgurun suyunu süzüp tencereye alin.
10 dakika karistirarak kavurun.
Pilav tenceresine mantar, kus üzümü, küp seker, tuz, karabiber, tarçin ve 1,5 litre hindi suyunu alin.
Orta dereceli ateste pilav suyunu çekene kadar pisirin.
Pisen pilavi ocaktan indirip demlenmesi için bekletin.
Kizarmis hindinin içini hazirladiginiz pilav doldurun.
Sicakken dilimleyin.
Yesillik ve pilavla birlikte servis yapin.
Afiyet olsun.
